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A Ficha Técnica é fundamental em qualquer negócio de alimentação e saber a usá-la corretamente é um grande diferencial para o seu sucesso como profissional da cozinha.

Esta ferramenta trata-se dos detalhes de cada receita de seu cardápio. 

Com ela é possível  levantar o custo e elaborar o preço final do produto ao cliente.

A Ficha Técnica também tem a vantagem de facilitar a padronização de suas receitas . 

Quem faz para vender precisa manter o mesmo padrão de sabores e aparência. 

Imagine um bolo de chocolate que seu cliente amou e no próximo pedido é entregue algo completamente diferente. 

Certamente ele ficará insatisfeito e não voltará a encomendar com você. 

Este recurso também possibilita que suas receitas sejam executadas mesmo no caso de sua ausência.

Vamos supor que você fique doente ou não possa estar presente em algum momento. 

Com uma Ficha Técnica bem elaborada suas encomendas não precisam ser paralisadas e podem facilmente ser executadas por outra pessoa.  

É só preencher a tabela com os dados de cada receita e usar todos os dias ou sempre que necessário! 

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E se você está começando agora no negócio de Bolos e precisa de uma orientação completa, não deixe de assistir este vídeo do Cake Design Lucas Piubelli! 

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